Новости рынка, 2 мая 2024
Специалисты из Центра НТИ «Цифровое материаловедение: новые материалы и вещества» МГТУ имени Н.Э. Баумана представили инновационный сенсор для упаковки мясных и рыбных продуктов, который поможет определить повторную заморозку и степень свежести товара. Это миниатюрное устройство, стоимость которого не превышает 5 рублей, содержит воду, биосовместимый полимер, куркумин, поваренную соль и краситель. Сенсор меняет цвет при разморозке и определяет изменения в рН, что позволяет контролировать качество продуктов.
Повторная заморозка мяса и рыбы может привести к потере белка, изменению текстуры, ухудшению вкусовых характеристик и размножению бактерий. Разработанный сенсор поможет покупателям избежать покупки таких товаров, обеспечивая информацию о состоянии продукта непосредственно на упаковке. Устройство можно легко интегрировать в упаковки или разработать специальный дизайн для его размещения.
Создатели отмечают, что разработанный ими сенсор гораздо более доступен по цене и безопасен для использования, чем аналогичные устройства на основе электронных датчиков. Он может быть полезен не только производителям мясной и рыбной продукции, но и транспортным компаниям, которые заинтересованы в контроле температурного режима при перевозке товаров. Устройство также может быть применено в организациях, работающих с биологическими материалами.
Эта инновационная разработка российских ученых открывает новые возможности для контроля качества продуктов и обеспечения безопасности потребителей. Проведение испытаний позволит более точно оценить эффективность сенсора и его потенциальное применение на рынке.
По материалам bmstu.ru
