Polair Group сообщает о начале продаж 20-уровневого шкафа шоковой заморозки серии Light.
Шокер доступен в двух исполнениях:
- для размещения противней 40х60 и гастроемкостей GN1/1 на 20 парах универсальных направляющих,
- для размещения тележек под гастроемкости и противни тех же форматов.
Модель предназначена для качественного снижения температуры продуктов, в том числе, сразу после их термообработки, в режимах мягкого охлаждения и быстрой заморозки.
Камера рассчитана на охлаждение 90 кг и заморозки 70 кг продуктов за стандартные 90 и 240 мин от температуры +90°С.
Температура в камере опускается до -35°С. Работает шокер при температуре окружающей среды до +40°С.
